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Advances in Food Processing Technology

Name: Advances in Food Processing Technology
Brand: Springer Verlag, Singapore
SKU: 33060304
Price: 143.15 EUR
Availability: InStock
Author: Donghong Liu
ISBN: 9789811364532

Donghong Liu

Haile Ma

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 33060304

Verlag Springer Verlag, Singapore, August 2020

This book introduces readers to essential advances in the application of physical processing technol... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 33060304

348 b

143.15 €

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This book introduces readers to essential advances in the application of physical processing technology in food processing that have been made in recent years. It analyzes and describes the application of Power Ultrasound, Pulsed Electric Field, Supercritical-CO2, and Infrared Heating in the contexts of food sterilization, extraction, modification, drying and safety control. Covering all aspects of food physical processing, from basic principles to the latest technological developments, it offers a valuable application guide for food engineers and food researchers alike.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Advances in Food Processing Technology

Autor Donghong Liu, Haile Ma

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2020

Anzahl der Seiten 251

EAN 9789811364532

ISBN 9811364532

Libristo-Code 33060304

Verlag Springer Verlag, Singapore

Gewicht 409

Abmessungen 155 x 235 x 15

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Maschinenbau und Werkstoffe > Fertigungstechnik und Ingenieurwesen

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Landwirtschaft > Agrarwissenschaften

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