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Beans

Name: Beans
Brand: Bloomsbury Publishing
SKU: 04404792
Price: 57.37 EUR
Availability: InStock
Author: Ken Albala
ISBN: 9781845204303

Ken Albala

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04404792

Verlag Bloomsbury Publishing, September 2007

Winner of The 2008 Jane Grigson Award, issued by the International Association of Culinary Professio... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04404792

140 b

57.37 €

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Winner of The 2008 Jane Grigson Award, issued by the International Association of Culinary Professionals (IACP). Winner of the 2008 Cordon d' Or Culinary Literature - History Culinary Academy Award. This is the story of the bean, the staple food cultivated by humans for over 10,000 years. From the lentil to the soybean, every civilization on the planet has cultivated its own species of bean. The humble bean has always attracted attention - from Pythagoras' notion that the bean hosted a human soul to St. Jerome's indictment against bean-eating in convents (because they "tickle the genitals"), to current research into the deadly toxins contained in the most commonly eaten beans. Over time, the bean has been both scorned as "poor man's meat" and praised as health-giving, even patriotic. Attitudes to this most basic of foodstuffs have always revealed a great deal about a society. Beans: A History takes the reader on a fascinating journey across cuisines and cultures.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Beans

Autor Ken Albala

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2007

Anzahl der Seiten 256

EAN 9781845204303

ISBN 1845204301

Libristo-Code 04404792

Verlag Bloomsbury Publishing

Gewicht 456

Abmessungen 159 x 200 x 27

Kategorie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Soziologie und Anthropologie > Anthropologie > Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie

Mathematik und Naturwissenschaften > Naturwissenschaften, allgemein > Geschichte der Naturwissenschaften

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Landwirtschaft > Ackerbau und landwirtschaftliche Erzeugnisse

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Garten und Gärtnern > Gärtnern: Ratgeber für Pflanzen und Pflege

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