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CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Broschur
Buch CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022 Jean-Claude Lachal
Libristo-Code: 39121096
Verlag NATHAN
Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtis... Vollständige Beschreibung
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Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage.Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier3/ Organiser sa production de manière optimale4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations7/ Valoriser et commercialiser les produits finis

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022
Autor Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
Sprache Französisch
Einband Buch - Broschur
Anzahl der Seiten 416
EAN 9782091675862
Libristo-Code 39121096
Verlag NATHAN
Gewicht 1032

Kategorie

Kinder, Jugendliche und Bildung > Unterrichtsmaterial > Schule und Lernen: Lehrbücher
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