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Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance

Name: Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 01388259
Price: 156.11 EUR
Availability: InStock
Author: Masayoshi Sawamura
ISBN: 9780470372180

Masayoshi Sawamura

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01388259

Verlag John Wiley & Sons Inc, Oktober 2010

Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, cit... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01388259

378 b

156.11 €

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Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, citrus essential oil has recently been applied physiologically, like for chemoprevention against cancer and in aromatherapy. Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance presents an overview of citrus essential oils, covering the basics, methodology, and applications involved in recent topics of citrus essential oils research. The concepts, analytical methods, and properties of these oils are described and the chapters detail techniques for oil extraction, compositional analysis, functional properties, and industrial uses. This book is an unparalleled resource for food and flavor scientists and chemists.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance

Autor Masayoshi Sawamura

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2010

Anzahl der Seiten 410

EAN 9780470372180

ISBN 0470372184

Libristo-Code 01388259

Verlag John Wiley & Sons Inc

Gewicht 748

Abmessungen 158 x 241 x 27

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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