Kontakt
Wie einkaufen
Versand
Kaufberater
Conservacao e Processamento de Amora-Preta
Portugiesisch
118 b
Lieferung in Griechenland
Bis zu 30 Tage Rückgaberecht
Kunden kauften auch
/
Broschur
22.84
€
O cultivo da amora-preta (Rubus sp) vem despertando interesse dos fruticultores paulistas nos últimos anos devido ao seu alto potencial produtivo, sendo uma alternativa viável como fonte de renda. Os frutos possuem características nutricionais muito apreciadas nos dias de hoje além de se mostrarem muito versáteis do ponto de vista tecnológico. O presente trabalho foi dividido em 3 partes para maior compreens?o e aprofundamento dos aspectos avaliados e objetivou caracterizar bromatologicamente e quanto aos macro e micro nutrientes os frutos de amora-preta colhidos em 3 diferentes estádios de maturaç?o e se produto processado, a geleia; caracterizar a qualidade pós-colheita dos frutos e geleias em diferentes tempos de armazenamento dos frutos sob refrigeraç?o; determinar o potencial antioxidante e a estabilidade destes compostos durante a elaboraç?o e armazenamento das geleias e frutos, respectivamente. As avaliaç?es foram realizadas na ocasi?o da colheita, para o experimento 1 e também nos dias 3, 6, 9, 12 e 15 após a colheita para os demais experimentos a fim de avaliar a possível degradaç?o dos nutrientes.
Informationen zum Buch
Portugiesisch
Verschenken Sie dieses Buch noch heute
Es ist ganz einfach
1 Legen Sie das Buch in Ihren Warenkorb und wählen Sie den Versand als Geschenk 2 Wir schicken Ihnen umgehend einen Gutschein 3 Das Buch wird an die Adresse des beschenkten Empfängers geliefertDas könnte Sie auch interessieren
/
Broschur
35.68
€
Hallo! Ich bin Libroamiko, dein Buchberater.
Wie kann ich dir helfen?