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DEMISEC

Name: DEMISEC
Brand: PLANETA
SKU: 22111669
Price: 31.63 EUR
Availability: InStock
Author: MIQUEL BROSSA REAL
ISBN: 9788408203629

MIQUEL BROSSA REAL

Sprache

Spanisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 22111669

Verlag PLANETA, November 2018

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 22111669

77 b

31.63 €

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Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de lagastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevastendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivosbiodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, eltratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen ellibro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamenteentrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez pluralde la gastronomía.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name DEMISEC

Autor MIQUEL BROSSA REAL

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2019

Anzahl der Seiten 322

EAN 9788408203629

Libristo-Code 22111669

Verlag PLANETA

Gewicht 516

Abmessungen 145 x 230

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Andere Technologien und verwandte Wissenschaften > Andere Branchen und Beschäftigungsfelder > Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung

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