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Fermented Beverage Production

Name: Fermented Beverage Production
Brand: Springer, Berlin
SKU: 01379487
Price: 287.65 EUR
Availability: InStock
Author: Andrew G.H. Lea
ISBN: 9780306472756

Andrew G.H. Lea

John R. Piggott

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01379487

Verlag Springer, Berlin, November 2002

Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01379487

697 b

287.65 €

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Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or selling fermented alcoholic beverages. In addition it would be of value to anyone who needs a contemporary introduction to the science and technology of alcoholic beverages. This authoritative volume provides an up-to-date, practical overview of fermented beverage production, focusing on concepts and processes pertinent to all fermented alcoholic beverages, as well as those specific to a variety of individual beverages. The second edition features three new chapters on sparkling wines, rums, and Latin American beverages such as tequila, as well as thorough updating of information on new technologies and current scientific references.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Fermented Beverage Production

Autor Andrew G.H. Lea, John R. Piggott

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2003

Anzahl der Seiten 423

EAN 9780306472756

ISBN 0306472759

Libristo-Code 01379487

Verlag Springer, Berlin

Gewicht 1075

Abmessungen 178 x 254 x 31

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein

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