Status der Bestellung anzeigen

Werden Sie Teil einer Gemeinschaft von Buchliebhabern aus der ganzen Welt und erhalten Sie eine Reihe von Vorteilen. Konto kostenlos anlegen

Kostenloser Versand mit Zásilkovna ab 69.99 €

DHL-Kurier 9.99 € Elta-Stelle 3.99 € Elta 4.49 € ACS 4.99 € Box Now 3.99 € ACS-Stelle 3.99 €

Kontakt

Wie einkaufen

Hilfe

Mein Konto

▸ Leer :-(

Food Frying - Chemistry, Biochemistry and Safety

Name: Food Frying - Chemistry, Biochemistry and Safety
Brand: John Wiley and Sons Ltd
SKU: 20168031
Price: 214.54 EUR
Availability: InStock
Author: Alam Zeb
ISBN: 9781119468516

Alam Zeb

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 20168031

Verlag John Wiley and Sons Ltd, März 2019

A wide-ranging exploration of the science and practice of food fryingFrying is one of the world's mo... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 20168031

519 b

214.54 €

Externes Lager in kleiner Menge Wir versenden in 11-15 Tagen

Lieferung in Griechenland

Bis zu 30 Tage Rückgaberecht

Kunden kauften auch

Radhostův meč Juraj Červenák

Audio CD

14.35 €

Šití kol. autorů

Broschur

8.99 €

Microorganismes et biologie moléculaire Georges Cohen Buch

Broschur

32.46 €

SEKAIICHI HATSUKOI 05 NAKAMURA

Broschur

11.83 €

Marína Andrej Sládkovič

Broschur

11.72 €

Flamastry BICOLOR dwustronne 24 szt. 48 kolorów

binding.

13.14 €

Die Neueren Arzneimittel Bernhard Fischer

Broschur

53.10 €

Vogel Und Sein Leben Bernard Altum

Broschur

35.70 €

Kulturelle Unterschiede im Bereich Mitarbeiterfuhrung und -motivation zwischen OEsterreich und Rumanien Harald Weigl

Broschur

42.88 €

Die altfranzoesischen Handschriften der Palatina Karl Christ

Broschur

14.25 €

Adoro! Come costruire un brand di cui la gente andrà pazza Emily Heyward

Broschur

39.24 €

L' amant Marguerite Duras

Broschur

14.15 €

Tanto Faz Para pais e Para filhos Monica Mastrantonio

Broschur

10.92 €

DAN-DET KONGELIGE NORSKE VIDEN Kongelige Norske Videnskabers Selskab

Broschur

34.08 €

Der Araber von morgen - Eine Kindheit im Nahen Osten (1987-1992) Riad Sattouf

Broschur

22.55 €

Approvisionnement en eau de consommation et sante a dschang Juliette Ndounla

Broschur

55.12 €

Descubro los animales con los Looney Tunes

Hardcover

6.77 €

ANÁLISIS MULTIVARIANTE APLICADO CON R JOAQUIN ALDAS

Hardcover

44.60 €

Quince poemas y un lector Tina Pereda Barona

Broschur

21.44 €

Catalogue Des Livres Et Documents Imprimes Du Fonds Lorrain de la Bibliotheque Municipale de Nancy BIBLIOTHEQUE MUNICIP

Broschur

49.25 €

A wide-ranging exploration of the science and practice of food fryingFrying is one of the world's most popular methods of food preparation. Whether using oils or fats, it is valued for the particular flavors and textures it can bring, and represents a multibillion-dollar sector of the global economy. Food Frying: Chemistry, Biochemistry and Safety explores this important cooking technique in its scientific dimensions, charting the relationships between the chemical reactions produced during frying, the changes in food quality that these engender, and associated digestive and health-related issues.By outlining these connections, the author provides an aid to a safer, healthier approach to food frying. Topics covered range from culturally specific forms of frying to detailed analyses of the chemical and biochemical processes involved in its practice. Delivering these insights in a practical and easy-to-follow manner, this unique text includes:* A complete survey of food frying, encompassing cultural, chemical, biochemical, and toxicological concerns* Guidance on the accurate assessment of health, quality, and safety issues associated with food frying Coverage of the latest technologies and methods involved with frying* Information on the possible future development of fried foodsFood Frying: Chemistry, Biochemistry and Safety is an invaluable resource for all those who work with fried foods, whether they be food industry professionals, food scientists, or workers in the oil and fat industries.

Schauspielerin & Polyglotte

EWA KASP für

Video abspielen

Libristo bietet die größte Auswahl an fremdsprachiger Literatur an. Deshalb kaufe ich meine Bücher hier ein.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Frying - Chemistry, Biochemistry and Safety

Autor Alam Zeb

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2019

Anzahl der Seiten 456

EAN 9781119468516

ISBN 9781119468516

Libristo-Code 20168031

Verlag John Wiley and Sons Ltd

Gewicht 1100

Abmessungen 173 x 251 x 27

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Verschenken Sie dieses Buch noch heute

Es ist ganz einfach

1 Legen Sie das Buch in Ihren Warenkorb und wählen Sie den Versand als Geschenk 2 Wir schicken Ihnen umgehend einen Gutschein 3 Das Buch wird an die Adresse des beschenkten Empfängers geliefert