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Food Processing

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Food Processing Michele Marcotte
Libristo-Code: 06689475
Verlag Taylor & Francis Inc, August 2005
Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservatio... Vollständige Beschreibung
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Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservation with reference to the application of three of the widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. This book also provides an overview of technological advances in other methods of preservation.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Processing
Autor Michele Marcotte
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2005
Anzahl der Seiten 440
EAN 9781587160080
ISBN 9781587160080
Libristo-Code 06689475
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 790
Abmessungen 157 x 239 x 30

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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