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Fruit & Pomace Extracts

Name: Fruit & Pomace Extracts
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 03198671
Price: 324.72 EUR
Availability: InStock
Author: Jason P Owen
ISBN: 9781634824972

Biological Activity, Potential Applications & Beneficial Health Effects

Jason P Owen

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 03198671

Verlag Nova Science Publishers Inc, Juni 2015

The use of natural or naturally-derived antioxidants, instead of synthetic antioxidants, to produce... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 03198671

794 b

324.72 €

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The use of natural or naturally-derived antioxidants, instead of synthetic antioxidants, to produce foods with a longer shelf life and a higher degree of safety is a growing trend. Fruit and fruit-processing by-products are considered to be an important source of bioactive molecules (vitamins C, E, carotenoids, phenolic compounds and dietary fibre) of great interest for the food industry, although their content varies greatly depending on origin, source, type of extract and concentration levels. This book discusses biological activity, potential applications and beneficial health effects of fruit and pomace extracts.

Schauspielerin & Polyglotte

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Fruit & Pomace Extracts

Autor Jason P Owen

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2015

Anzahl der Seiten 297

EAN 9781634824972

ISBN 9781634824972

Libristo-Code 03198671

Verlag Nova Science Publishers Inc

Gewicht 704

Abmessungen 264 x 187 x 21

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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