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Fruit Preservation

Name: Fruit Preservation
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 09511142
Price: 221.73 EUR
Availability: InStock
Author: Amauri Rosenthal
ISBN: 9781493933099

Novel and Conventional Technologies

Amauri Rosenthal

Rosires Deliza

Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Jorge Welti-Chanes

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 09511142

Verlag Springer-Verlag New York Inc., Februar 2016

This book is a review and discussion of perspectives and trends on the present and potential use of... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09511142

535 b

221.73 €

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This book is a review and discussion of perspectives and trends on the present and potential use of emerging technologies as applied to fruit preservation. It will present the general basics of emerging technologies and their advantages in comparison to conventional technologies, with emphasis on food quality, safety, environmental and economical issues, and benefits. Several examples will be provided regarding preservation, sensory and nutritional characteristics of the processed food products, as well as consumer perception in different countries.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Fruit Preservation

Autor Amauri Rosenthal, Rosires Deliza, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Jorge Welti-Chanes

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 532

EAN 9781493933099

ISBN 1493933094

Libristo-Code 09511142

Verlag Springer-Verlag New York Inc.

Gewicht 980

Abmessungen 155 x 235 x 37

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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