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Gastrofísica

Name: Gastrofísica
Brand: Ediciones Paidós
SKU: 16500900
Price: 38.92 EUR
Availability: InStock
Author: CHARLES SPENCE
ISBN: 9788449333545

CHARLES SPENCE

Sprache

Spanisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 16500900

Verlag Ediciones Paidós, November 2016

¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75%más cuando somos tres? ¿Por qué... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 16500900

94 b

38.92 €

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¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75%más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo detomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandeschefs y las empresas alimenticias para transformar nuestrasexperiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa?Estosson sólo algunos de los ingredientes de Gastrofísica, un libro en elque el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra cómonuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y laimportancia de todos los elementos «más allá del plato» en la comida:el peso de los cubiertos, el color del plato, la música de ambiente, y mucho más. Bien sea comiendo solo o en una fiesta, en un avión odelante del televisor, el autor nos ayuda a entender qué estamossaboreando y a influenciar en la experiencia de los demás.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Gastrofísica

Autor CHARLES SPENCE

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 480

EAN 9788449333545

ISBN 8449333547

Libristo-Code 16500900

Verlag Ediciones Paidós

Gewicht 884

Abmessungen 160 x 230

Kategorie

Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Interdisziplinäre Studien > Kognitionswissenschaft

Mathematik und Naturwissenschaften > Naturwissenschaften, allgemein > Industrielle Anwendungen der wissenschaftlichen Forschung und technologische Innovation

Mathematik und Naturwissenschaften > Naturwissenschaften, allgemein > Wissenschaft, Technologie und Gesellschaft

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