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Gluten

Name: Gluten
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 06431098
Price: 271.93 EUR
Availability: InStock
Author: Diane S Fellstone
ISBN: 9781612093178

Properties, Modifications & Dietary Intolerance

Diane S Fellstone

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 06431098

Verlag Nova Science Publishers Inc, September 2011

This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06431098

658 b

271.93 €

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This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and technological aspects of gluten-free bread; impact of nitrogen and sulfur fertilization on gluten composition; functional gluten alternatives; effect of heat on gluten and the gluten-free diet in children with celiac disease.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Gluten

Autor Diane S Fellstone

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2011

Anzahl der Seiten 196

EAN 9781612093178

ISBN 9781612093178

Libristo-Code 06431098

Verlag Nova Science Publishers Inc

Gewicht 540

Abmessungen 189 x 263 x 17

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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