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Le management en restauration collective

La gestion des conflits

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Broschur
Buch Le management en restauration collective Giannelli
Libristo-Code: 49930578
Verlag L'HARMATTAN, November 2025
Pilier discret mais central de l’alimentation en France, la restauration collective a révélé toute s... Vollständige Beschreibung
? points 40 b
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Pilier discret mais central de l’alimentation en France, la restauration collective a révélé toute sa complexité à l’épreuve de la crise sanitaire. En perturbant ses équilibres humains et organisationnels, la Covid-19 a mis en lumière les tensions d’un modèle managérial centré sur la performance.
À travers une lecture fondée sur les théories des organisations, cet ouvrage propose une analyse critique des mutations en cours. Il invite à dépasser une vision strictement opérationnelle de l’entreprise pour penser la restauration collective comme un espace d’interactions, de sens et de recomposition sociale.
Un regard essentiel pour comprendre les enjeux contemporains du management dans un secteur en quête de reconnaissance et d’adaptation.

Schauspielerin & Polyglotte
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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Le management en restauration collective
Autor Giannelli
Sprache Französisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2025
Anzahl der Seiten 152
EAN 9782336553559
Libristo-Code 49930578
Verlag L'HARMATTAN
Gewicht 183
Abmessungen 135 x 215 x 9

Kategorie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Betriebswirtschaft und Management
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