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Processing of Poultry

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Processing of Poultry G. C. Mead
Libristo-Code: 42163831
Verlag Aspen Publishers, Dezember 1995
1. Quality Requirements in the Modern Poultry Industry.- 2. Stunning and Slaughter.- 3. Technologica... Vollständige Beschreibung
? points 261 b
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1. Quality Requirements in the Modern Poultry Industry.- 2. Stunning and Slaughter.- 3. Technological Developments in Pre-slaughter Handling and Processing.- 4. Chilling, Freezing and Thawing.- 5. Influence of Processing on Product Quality and Yield.- 6. Hygiene Problems and Control of Process Contamination.- 7. Microbiological Criteria for Poultry Products.- 8. Further Processing of Poultry.- 9. Utilisation of Turkey Meat in Further-processed Products.- 10. Developments in Enrobed Products.- 11. Treatment and Disposal of Processing Wastes.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Processing of Poultry
Autor G. C. Mead
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1995
Anzahl der Seiten 436
EAN 9780412538605
ISBN 0412538601
Libristo-Code 42163831
Verlag Aspen Publishers
Gewicht 698
Abmessungen 145 x 222 x 28

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Recht > Recht bestimmter Jurisdiktionen und bestimmter Rechtsgebiete > Gesellschafts-, Handels- und Wettbewerbsrecht, allgemein
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