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Ressonancia Paramagnetica Eletronica e Espectroscopia de Infravermelho

Sprache PortugiesischPortugiesisch
Buch Broschur
Buch Ressonancia Paramagnetica Eletronica e Espectroscopia de Infravermelho Gilberto Dias da Silva
Libristo-Code: 18873773
Verlag Novas Edicoes Academicas, Dezember 2017
O amido é o mais abundante dos polissacarídeos de armazenamento de energia de plantas, usualmente de... Vollständige Beschreibung
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O amido é o mais abundante dos polissacarídeos de armazenamento de energia de plantas, usualmente depositado na forma de grânulos no citoplasma das células. Também é a principal fonte de energia para o homem, compondo 80-90% dos polissacarídeos da dieta humana, e é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados. O presente trabalho teve como objetivo a aplicação da ressonância paramagnética eletrônica (RPE) e espectroscopia de Infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) ao estudo de amidos irradiados. Amostras em pó de dois amidos naturais, batata (bulbo) e milho (cereal) e farinha de mandioca fermentada ou polvilho azedo (raiz) foram submetidos à ação da radiação ionizante de fonte de 60Co Gammacell 220 com doses de 10, 20 e 30 kGy, taxa de dose de 1kGy h-1. Foram registrados e comparados os espectros de RPE dos três tipos de amidos irradiados e não irradiados. Os amidos apresentaram espectros de RPE semelhantes variando apenas na intensidade do sinal de radicais livres que acompanhou o incremento da dose.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Ressonancia Paramagnetica Eletronica e Espectroscopia de Infravermelho
Autor Gilberto Dias da Silva
Sprache Portugiesisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2017
Anzahl der Seiten 68
EAN 9786202048415
Libristo-Code 18873773
Verlag Novas Edicoes Academicas
Gewicht 113
Abmessungen 152 x 229 x 4

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Physik > Kernphysik
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