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Seafood Processing By-Products

Name: Seafood Processing By-Products
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 02180782
Price: 175.93 EUR
Availability: InStock
Author: Se-Kwon Kim
ISBN: 9781461495895

Trends and Applications

Se-Kwon Kim

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 02180782

Verlag Springer-Verlag New York Inc., April 2014

The seafood processing industry produces a large amount of by-products that usually consist of bioac... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 02180782

425 b

175.93 €

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The seafood processing industry produces a large amount of by-products that usually consist of bioactive materials such as proteins, enzymes, fatty acids, and biopolymers. These by-products are often underutilized or wasted, even though they have been shown to have biotechnological, nutritional, pharmaceutical, and biomedical applications. For example, by-products derived from crustaceans and algae have been successfully applied in place of collagen and gelatin in food, cosmetics, drug delivery, and tissue engineering.§Divided into four parts and consisting of twenty-seven chapters, this book discusses seafood by-product development, isolation, and characterization, and demonstrates the importance of seafood by-products for the pharmaceutical, nutraceutical, and biomedical industries.§

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Seafood Processing By-Products

Autor Se-Kwon Kim

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 597

EAN 9781461495895

ISBN 146149589X

Libristo-Code 02180782

Verlag Springer-Verlag New York Inc.

Gewicht 1074

Abmessungen 155 x 235 x 39

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Zoologie und Tierwissenschaften

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik

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