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Stärke abbauende Enzyme aus Bacillus spp.
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Stärke abbauende Amylase-Enzyme sind aufgrund ihrer technologischen und wirtschaftlichen Bedeutung von großer Bedeutung. Amylase produzierende Mikroben finden kommerzielle Anwendung in der Backwaren-, Waschmittel-, Pharma- und Textilindustrie. Die meisten kommerziellen alkalischen Amylasen werden von Bakterien erzeugt, insbesondere von Bacillus-Stämmen, die unter den verschiedenen Mikroorganismen zu den wichtigsten Produzenten von extrazellulären, kommerziell nutzbaren Amylasen gehören. Einige Bacillus-Stämme sind eine bedeutende Quelle für alkalische Amylasen mit guter Thermostabilität und pH-Toleranz, die als kongeniale Zusatzstoffe in Waschmitteln in Frage kommen. Diese werden sowohl in Waschmitteln als auch in der Formulierung von Geschirrspülmitteln verwendet, was sowohl für industrielle als auch institutionelle Reinigungsmittel von Vorteil ist.
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