Status der Bestellung anzeigen

Werden Sie Teil einer Gemeinschaft von Buchliebhabern aus der ganzen Welt und erhalten Sie eine Reihe von Vorteilen. Konto kostenlos anlegen

Kostenloser Versand mit Zásilkovna ab 69.99 €

DHL-Kurier 9.99 € Elta-Stelle 3.99 € Elta 4.49 € ACS 4.99 € Box Now 3.99 € ACS-Stelle 3.99 €

Kontakt

Wie einkaufen

Hilfe

Mein Konto

▸ Leer :-(

Starch Structure, Functionality and Application in Foods

Name: Starch Structure, Functionality and Application in Foods
Brand: Springer Verlag, Singapore
SKU: 37089110
Price: 154.39 EUR
Availability: InStock
Author: Shujun Wang
ISBN: 9789811506246

Shujun Wang

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 37089110

Verlag Springer Verlag, Singapore, August 2021

The book summarizes the latest research on starch structures and how these structures occur during f... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 37089110

373 b

154.39 €

Externes Lager Wir versenden in 5-8 Tagen

Lieferung in Griechenland

Bis zu 30 Tage Rückgaberecht

The book summarizes the latest research on starch structures and how these structures occur during food processing and storage. Discussing the origins, multi-scale granule structures and functional properties of starch as well as starch digestion, it focuses on the relationship between starch structure and functionality, the phase transition mechanism, the molecular disassembly and self-assembly of starch during food processing and storage and their effects on starch digestion. As such, the book provides a comprehensive overview of starch structure and functionality for researchers and postgraduate students in the field of food chemistry, carbohydrate polymers, polymer chemistry, food ingredients and food processing as well as human nutrition and health..

Schauspielerin & Polyglotte

EWA KASP für

Video abspielen

Libristo bietet die größte Auswahl an fremdsprachiger Literatur an. Deshalb kaufe ich meine Bücher hier ein.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Starch Structure, Functionality and Application in Foods

Autor Shujun Wang

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2021

Anzahl der Seiten 179

EAN 9789811506246

ISBN 9811506248

Libristo-Code 37089110

Verlag Springer Verlag, Singapore

Gewicht 296

Abmessungen 155 x 235 x 11

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

Verschenken Sie dieses Buch noch heute

Es ist ganz einfach

1 Legen Sie das Buch in Ihren Warenkorb und wählen Sie den Versand als Geschenk 2 Wir schicken Ihnen umgehend einen Gutschein 3 Das Buch wird an die Adresse des beschenkten Empfängers geliefert