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Superfood and Functional Food

Name: Superfood and Functional Food
Brand: Intechopen
SKU: 24121565
Price: 113.97 EUR
Availability: InStock
Author: Naofumi Shiomi
ISBN: 9789535129417

The Development of Superfoods and Their Roles as Medicine

Naofumi Shiomi

Viduranga Waisundara

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 24121565

Verlag Intechopen, Februar 2017

Superfoods and functional foods are receiving increasing attention because of their important roles... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 24121565

278 b

113.97 €

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Superfoods and functional foods are receiving increasing attention because of their important roles in health. This book focuses on the production of superfoods and functional foods and their role as medicine. In the early chapters, prominent researchers introduce the roles and production of microalgae and functional fruits through metabolic engineering, the use of food waste, and effective cooking procedures. In the latter chapters, other prominent researchers introduce the medical effects of polyphenols, glutamine, and unsaturated fatty acids, which are contained in superfoods and functional foods. They suggest the importance of superfoods and functional foods in the treatment and prevention of many diseases. It is also recommended for readers to take a look at a related book, Superfood and Functional Food: An Overview of Their Processing and Utilization.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Superfood and Functional Food

Autor Naofumi Shiomi, Viduranga Waisundara

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 256

EAN 9789535129417

ISBN 9535129414

Libristo-Code 24121565

Verlag Intechopen

Gewicht 608

Abmessungen 170 x 244 x 16

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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