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Technologie Et Transformation de la Viande En Afrique

Name: Technologie Et Transformation de la Viande En Afrique
Brand: Omniscriptum
SKU: 06937666
Price: 34.67 EUR
Availability: InStock
Author: Bienvenu Fogang Zogang
ISBN: 9783841780782

Bienvenu Fogang Zogang

Joseph Dossou

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 06937666

Verlag Omniscriptum, Februar 2018

Dans la majorité des pays en développement, le souci de pallier les carences des populations en prot... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06937666

84 b

34.67 €

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Dans la majorité des pays en développement, le souci de pallier les carences des populations en protéines d'origine animale et la détermination ŕ renforcer la lutte contre le braconnage, a amené les décideurs ŕ vulgariser l'élevage des animaux dits non-conventionnels. Parmi ces élevages, figure celui des aulacodes (Tryonomys swinderianus). Ainsi, dans plusieurs pays en Afrique subsaharienne, on assiste ŕ une croissance exponentielle de ces petits élevages. Cependant, trčs peu de recherches ont été conduites dans le but de donner de la valeur ajoutée ŕ la carcasse d'aulacode, non seulement pour une meilleure conservation de la viande ou encore ŕ une diversification des produits finaux. Le présent livre se veut une étude préliminaire, une contribution ŕ la transformation de la carcasse d'aulacode en kilichi, qui est d'origine une technologie sahelienne. Ce livre s'adresse aux étudiants, aux agro-industriels, aux enseignants, aux décideurs, aux éleveurs et ŕ tous ceux qui ambitionnent se lancer dans l'élevage des aulacodes.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Technologie Et Transformation de la Viande En Afrique

Autor Bienvenu Fogang Zogang, Joseph Dossou

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 100

EAN 9783841780782

ISBN 3841780784

Libristo-Code 06937666

Verlag Omniscriptum

Gewicht 159

Abmessungen 152 x 229 x 6

Kategorie

Biografien, Literatur, Literaturwissenschaft > Literatur: Geschichte und Kritik > Literaturwissenschaft, allgemein

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein

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