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Potentiel antioxydant des produits de l'industrie de la canne à sucre

Mise en place d'une méthode de purification des molécules antioxydantes

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Broschur
Buch Potentiel antioxydant des produits de l'industrie de la canne à sucre Emma Caderby
Libristo-Code: 06901420
Verlag Éditions universitaires européennes, November 2012
La présence de molécules antioxydantes dans l'organisme est nécessaire à la survie des cellules, not... Vollständige Beschreibung
? points 71 b
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La présence de molécules antioxydantes dans l'organisme est nécessaire à la survie des cellules, notamment grâce à la régulation ou l'inhibition de l'action des radicaux libres. Les sources d'antioxydants sont très variées. Ils se trouvent dans de nombreux fruits, légumes et boissons, mais également dans certains coproduits de l'industrie agroalimentaire. Cet ouvrage présente l'étude des antioxydants contenus dans les produits clés du procédé de fabrication du sucre de canne (jus, sirop, égouts, mélasse, sucres) à La Réunion. Dans un premier temps, un mode opératoire de purification des antioxydants sur phase solide a été mis en place, puis quatre séries d'échantillons ont été comparées afin d'étudier l'influence du procédé de fabrication du sucre de canne sur l'activité antioxydante.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Potentiel antioxydant des produits de l'industrie de la canne à sucre
Autor Emma Caderby
Sprache Französisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 88
EAN 9786131562310
Libristo-Code 06901420
Verlag Éditions universitaires européennes
Gewicht 149
Abmessungen 150 x 220 x 5

Kategorie

Biografien, Literatur, Literaturwissenschaft > Biografien und Sachliteratur > Literarische Essays
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