Selbst rauchern

Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt? Auch das Rauchern ist langst kein Nischenthema mehr, und nicht wenige Hobbykoche verwohnen ihre Gaste immer ofter auch mit Produkten aus dem Rauch. Neben den verschiedenen Rucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflgel und vielen anderen Produkten einen ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Ruchergerte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgerucherten Zutaten runden dieses vielseitige, benutzerfreundliche Buch ab. Die Ruchermethoden: Hei Warm- und Kaltruchern Die verschiedenen Hlzer - und was den Rauch zustzlich wrzt Ruchergerte Das Ruchergut vorbereiten Ruchertipps und -tricks vom Profi Grundrezepte fr Fisch, Fleisch, Wild und Geflgel Rezepte mit gerucherten Zutaten