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Capsaicin

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Capsaicin BRUCE GILLIAM
Libristo-Code: 08802620
Verlag Nova Science Publishers Inc, Dezember 2014
Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary met... Vollständige Beschreibung
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Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary metabolites by chili peppers. Capsaicin is an alkaloid responsible for the spicy, burning taste of chili peppers. Capsaicin is a crystalline, lipophilic, colorless and odorless alkaloid. It is widely consumed in spicy foods throughout the world, particularly in South East Asia and Latin-America. This book discusses several medical uses of capsaicin as well as health implications and food sources.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Capsaicin
Autor BRUCE GILLIAM
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2014
Anzahl der Seiten 124
EAN 9781614704331
ISBN 9781614704331
Libristo-Code 08802620
Verlag Nova Science Publishers Inc
Gewicht 386
Abmessungen 232 x 159 x 16

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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