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Food Processing

Advances in Thermal Technologies

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Food Processing Kshirod Kumar Dash
Libristo-Code: 43907446
Verlag Taylor & Francis Ltd, September 2023
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e... Vollständige Beschreibung
? points 282 b
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This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Processing
Autor Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2023
Anzahl der Seiten 206
EAN 9780367695477
Libristo-Code 43907446
Verlag Taylor & Francis Ltd
Gewicht 410
Abmessungen 156 x 234

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Maschinenbau und Werkstoffe > Materialwissenschaft > Technische Thermodynamik
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Maschinenbau und Werkstoffe > Maschinenbau
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