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Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling Paula Varela
Libristo-Code: 14235783
Verlag Taylor & Francis Ltd, Oktober 2016
Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools i... Vollständige Beschreibung
? points 387 b
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Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools in sensory science. This book focuses on sensory characterization of food and non-food products, providing an overview of classical and novel alternative methodologies. A complete description of the methodologies is provided, accompanied by detailed information for implementation, discussion of examples of applications, and case studies. The implementation of the majority of the methodologies is performed in the statistical free software R, making the book accessible for people unfamiliar with complex statistical software.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling
Autor Paula Varela, Gastón Ares
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2016
Anzahl der Seiten 416
EAN 9781138034273
ISBN 9781138034273
Libristo-Code 14235783
Verlag Taylor & Francis Ltd
Gewicht 612
Abmessungen 234 x 157 x 27

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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