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Culinary Math 4e

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Culinary Math 4e Linda Blocker
Libristo-Code: 09380334
Verlag John Wiley & Sons Inc, Januar 2016
Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated gui... Vollständige Beschreibung
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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Culinary Math 4e
Autor Linda Blocker, Julia Hill, The Culinary Institute of America (CIA)
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2016
Anzahl der Seiten 256
EAN 9781118972724
ISBN 1118972724
Libristo-Code 09380334
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 676
Abmessungen 274 x 216 x 13

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Andere Technologien und verwandte Wissenschaften > Andere Branchen und Beschäftigungsfelder > Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein
Mathematik und Naturwissenschaften > Mathematik
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