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The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg
Libristo-Code: 02292182
Verlag Little, Brown Book Group, September 2008
Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship Great cooking g... Vollständige Beschreibung
? points 99 b Top Top
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Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship

Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs' combined experience in top restaurants across the country, Karen Page and Andrew Dornenburg present the definitive guide to creating "deliciousness" in any dish.

Thousands of ingredient entries, organized alphabetically and cross-referenced, provide a treasure trove of spectacular flavor combinations. Readers will learn to work more intuitively and effectively with ingredients; experiment with temperature and texture; excite the nose and palate with herbs, spices, and other seasonings; and balance the sensual, emotional, and spiritual elements of an extraordinary meal.Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from America's most imaginative chefs, THE FLAVOR BIBLE is an essential reference for every kitchen.

Schauspielerin & Polyglotte
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Ewa Kasp
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Informationen zum Buch

Vollständiger Name The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
Autor Andrew Dornenburg, Karen Page
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2008
Anzahl der Seiten 392
EAN 9780316118408
ISBN 0316118400
Libristo-Code 02292182
Verlag Little, Brown Book Group
Gewicht 1310
Abmessungen 200 x 258 x 35

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Lifestyle und persönliche Styleguides > Partys, Etikette und Unterhaltung
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