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In jüngster Zeit haben Chitosan-Stärke-Folien aufgrund ihrer wertvollen Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Bereichen wie der Lebensmittelverpackungsindustrie, bei Wundauflagen (künstliche Haut), im Tissue Engineering, als antibakterielle Wirkstoffe sowie als Träger in Systemen zur Arzneimittelabgabe und -freisetzung - insbesondere bei Krebsmedikamenten - große Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Unter den vielfältigen verfügbaren essbaren Folien gilt Chitosan aufgrund seiner außergewöhnlichen antibakteriellen Eigenschaften sowie der großen Auswahl an kommerziellen Anbietern besonderes Interesse. In diesem Beitrag werden die Eigenschaften und potenziellen Anwendungen von Chitosan-Stärke-Biofolien und deren Verbundmaterialien zusammengefasst. Dabei werden wichtige Anwendungsbereiche wie Wundauflagen, Tissue Engineering, antibakterielle Eigenschaften, Träger in Arzneimittelabgabe- und -freisetzungssystemen sowie Lebensmittelverpackungen besonders hervorgehoben und vorgestellt.
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