Επικοινωνία
Πώς να κάνετε αγορές;
Παράδοση
Οδηγός αγορών
Enriquecimento nutricional de cupcakes a partir do mesocarpo do coco
Autores Luís Paulo Silva Alfredina dos Santos Araújo Everton Vieira da Silva Gilcean Silva Alves Semirames Silva
Πορτογαλική
81 b
Παράδοση στην Ελλάδα
Έως 30 ημέρες για επιστροφή
Οι πελάτες αγόρασαν επίσης
/
Λίστα
10.95
€
/
Σκληρόδετο
37.88
€
Este trabalho teve como objetivo a obtenç?o e caracterizaç?o do farelo do mesocarpo do coco e sua adiç?o no enriquecimento nutricional em cupcakes com diferentes proporç?es. Os cupcakes foram elaborados em tr?s diferentes formulaç?es (Padr?o, 1% e 3%). As amostras foram submetidas a analises físico-químicas de umidade, cinzas, pH, acidez, proteínas, lipídios, fibra, açúcares solúveis totais. Foram também submetidas ? avaliaç?o higi?nico-sanitária (coliforme a 45 °C, Estafilococus coagulase positiva, Salmonella sp, Bolores e leveduras, Escherichia coli). A análise sensorial foi aplicada com 146 provadores n?o treinados, amostras foram apresentadas em cabines individuais, de forma monádica e casualizadas, verificando os atributos apar?ncia, cor, sabor, aroma, textura, aceitaç?o global pelo método afetivo, utilizando o teste de aceitaç?o do produto. As amostras de cupcakes apresentaram condiç?es sanitárias satisfatórias em relaç?o ? avaliaç?o higi?nico-sanitária, já em relaç?o a sua composiç?o química apresentou teores de proteínas (4,90%), lipídios (5,93%) e fibra (1,,13%) podendo ser um alimento rico em fibras, proteína.
Πληροφορίες για το βιβλίο
Πορτογαλική
Κατηγορία
Χαρίστε αυτό το βιβλίο σήμερα
Είναι εύκολο
1 Προσθέστε το βιβλίο στο καλάθι σας και επιλέξτε παράδοση ως δώρο 2 Ως ανταμοιβή θα σας στείλουμε ένα κουπόνι 3 Το βιβλίο θα φτάσει στη διεύθυνση του παραλήπτηΜπορεί να σας ενδιαφέρει
/
Χαρτόδετο
13.96
€
/
Χαρτόδετο
49.24
€
Γεια σας! Είμαι ο Libroamiko, ο σύμβουλος βιβλίων σας.
Πώς μπορώ να σας βοηθήσω;