Wendys Lieblingsrezepte - Dashi

Wendys Lieblingsrezepte - Dashi fuhrt Schritt fur Schritt in die feine Welt japanisch inspirierter Bruhen ein. Im Mittelpunkt steht Dashi als klare, aromatische Grundlage, die aus wenigen Zutaten erstaunliche Tiefe entwickeln kann. Das Buch erklart verstandlich, wie Kombu, Bonitoflocken, Shiitake, Miso, Sojasauce und Mirin eingesetzt werden und warum sanftes Ziehen oft besser ist als langes Kochen. Die 25 Rezepte zeigen Dashi in alltagstauglichen Gerichten fur 4 Portionen. Dazu gehoren klassische Bruhen, vegetarische Varianten, Miso-Suppe, Udon, Soba, Ramen, Reisgerichte, gedampfter Fisch, Hahnchen, Tofu, Gemuse, Kurbis, Pilzsauce, Omelett und kleine Schmorgerichte. Jedes Rezept ist klar aufgebaut, mit ubersichtlicher Zutatenliste und ausfuhrlicher Zubereitung. Das Buch richtet sich an alle, die aromatische Bruhen lieben, einfache japanisch inspirierte Kuche entdecken mochten oder eine leichte Grundlage fur Suppen, Nudeln, Reis und Gemuse suchen. Es verbindet handwerkliche Genauigkeit mit praktischer Alltagstauglichkeit und macht Dashi zu einem festen Bestandteil der heimischen Kuche.